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汶上名吃-老馬家涮羊肉
“老馬家涮羊肉”由馬俊領老先生創建于1985年,經過幾代人共同努力,時刻不忘初心,遵循老輩人保質保量,推陳出新的經營理念,不斷的自我創新,打造成汶上縣當地家喻戶曉的名吃,到目前為止,已經做到7家店。
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1985年,馬俊領老先生在汶上中都市場開起第一家飯店。在這期間因去東北三省、內蒙古地區接觸到涮羊肉,立即看到商機,回家后立即準備轉型。
因為當時本地沒有涮羊肉的配料,馬老先生便開始自己研究,他從本地采購火鍋底料的原材料,根據不同比例進行調配,再邀請不同人群免費品嘗傅納以言,經過馬老先生的潛心調配,最終調制出了讓羊肉味道更鮮美的綠色調料。因為沒有切片機,馬老先將羊肉凍成羊肉卷,然后放到冰箱和冷藏層讓它均勻化凍,最后手工切片。為了把握最好的切片時機,馬老夜間都要起來好幾次,手扶肉卷時間長了,冰冷的感覺侵入骨髓,但馬老一直咬牙堅持。終于功夫不負有心人,經過馬老的不懈努力,本地第一家火鍋店誕生了!
因為本店對食材嚴格的要求,再加上我們回族人的信仰,很快得到了本地廣大食客的好評。當時廣大食客為了能吃到老馬家的涮羊肉不惜等待很長時間排隊,有的客人甚至都要等上一桌客人走后,親自收拾餐桌,足可以看出廣大食客對老馬家涮羊肉的喜愛。
經過幾代人共同努力,時刻不忘初心,遵循老輩人保質保量,推陳出新的經營理念,不斷的自我創新,打造成汶上縣當地家喻戶曉的名吃,到目前為止,已經做到7家店。
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